从生态果园到万家餐桌,金果源苹果醋全产业链定义健康饮品新范式

从货架上琳琅满目的“功能性饮料”到社交平台热议的“轻养生饮品”,当代人对饮品的期待早已超越“解渴”本身,饮品消费的迭代背后,是国人对生活品质的重新定义。当市场仍在博弈中徘徊时,来自烟台的金果源苹果醋,却选择从源头果园切入,以“种植-发酵-生产-配送”的全链条掌控,证明了健康与美味可以兼得。这背后,是一位创业者从果园到车间的数十年坚守,更是“创行业标杆,做健康饮品”理念指引下,一个品牌对品质的长期主义实践。

从果园到车间:一位创业者的健康初心

90年代末,国内饮品市场尚以碳酸饮料、传统果汁为主,发酵型健康饮品还是一片待开垦的蓝海。秉持生产健康饮品的初心,其带领团队历经数年研发,终于成功创新推出发酵型苹果醋饮料,以酸香醇厚的独特风味,打开了健康饮品的新大门。

2010年,孙春杰成立了烟台市金果源生物科技有限公司,健康版图自此进一步展开。从最初的单一产品,到如今覆盖果醋、果酒、气泡水等多品类的产品矩阵,金果源始终践行着“创行业标杆,做健康饮品”的初心。这份坚守,既源于对烟台优质苹果资源的笃定,更源于对“健康无捷径”的深刻认知,只有从源头把控每一颗果实,才能让消费者喝得安心。

全链闭环:绿色生态果园里的品质密码

好果醋是种出来的,金果源深谙这一道理,2011年金果源成立了龙口市金果源果蔬专业合作社,合作社拥有3600亩绿色生态苹果园。从果树品种筛选、生物试剂的虫害管理、到使用生物肥料的把控,果园全程遵循绿色食品标准种植,年产苹果约9000吨,为金果源提供了稳定、优质的原料供给,更成为“好产品从种植开始”的鲜活注脚。

光有好果园还不够,如何让“好原料”稳定转化为“好产品”,成为金果源深耕产业链的下一个关键。2011年,金果源牵头成立果蔬专业合作社,创新采用“公司+合作社+农户”模式,直接带动周边200余户果农增收。通过保底收购、技术指导、品种改良等举措,金果源将分散的农户纳入标准化生产体系,打通种植、加工、销售的全链闭环,让果园管理更规范,更让每一颗苹果的生长轨迹都可追溯,从开花到结果,从采摘到入库,数据化管控贯穿始终,确保原料的新鲜与安全。

而连接生态果园与生产车间的核心枢纽,正是金果源自建的3600吨专业发酵站。这里配备一流的现代化醋酸菌发酵设备,专业科研与品控团队全程监控发酵过程,从糖度、酸度到菌群活性,每一项指标都经过严密检测,真正实现原料可追溯、品质可把控。

技术突围:以创新工艺筑牢健康饮品新标准

如果说原料是健康的基础,那么技术就是品质的核心保障。多年来,金果源始终深耕发酵技术研发,自主创新的“双重深层发酵技术”,能更大限度保留苹果中的维生素、氨基酸等营养成分,让每一口醋饮都兼具健康价值与醇厚风味。

值得一提的是,作为《绿色食品果醋饮料》行业标准起草参与者,金果源始终以高于行业的标准要求自己。“不勾兑、纯发酵”是其坚守的底线,而冷榨锁鲜工艺则让产品风味更上一层楼,通过低温压榨减少营养流失,大幅保留苹果的天然果香,入口既有醋的清爽,又有果的甘甜。

如今,随着新工厂的建成投产,金果源的技术实力进一步落地为规模化产能,7条自动化流水线、10万级洁净灌装车间、3600吨苹果醋发酵罐群,构成了年产能超5万吨的现代化生产矩阵;而FSSC22000、HACCP等多项国际认证,更给产品品质加上了“双保险”。从早期的手工酿造到如今的智能生产,技术迭代的背后,是金果源对“健康”二字始终如一的坚守。

从烟台的果园地头到城市的万家餐桌,近三十年的实践让金果源读懂了健康饮品的真谛,它不在于华丽的营销话术,而在于对每一颗原料、每一道工艺的较真。面向未来,金果源将继续秉持“以农为本、以技为翼”的理念,在绿色生态种植、发酵技术创新、全链数字化管控等领域持续深耕,让更多人通过一杯苹果醋感受到天然健康的生活方式,让“健康”成为看得见、尝得到的实在。